Оружие прячется и вынимается по умолчанию кнопкой R, насчет характеристик могу только сказать, что у кого-то здесь тоже была эта проблема... Единственное решение, которое мне приходит в голову - принудительно установить прежние значения параметров с помощью консоли. Введи, например,
player.forceav guns <прежнее значение параметра>, сохранись, выйди и опять запусти игру, оно должно сохраниться. Если помогло, таким же образом восстанови другие навыки, список названий на английском
здесь.